90% des produits de notre carte proviennent de petits producteurs proches, de nos montagnes et de notre mer.
Jambon et coppa d’Euskal-Txerri de Lekunberri:
22€
Anchois salés sur toast au beurre de Betelu:
3 € (pièce)
Gâteau Kabrarroka « J.M. Arzak » ali-oli et salade de pousses:
16€
Foie-gras de canard mi-cuit de Navarre, brioche et cerise noire Itsasou:
24€
Tartare de cimarrón, « thon rouge cantabrique », glace moutarde et salade d’agrumes:
24€
Crémeux de crabe aux écrevisses rôties:
26€
Ravioles de champignons, crème de foie, demi-glaçage de truffe et canard:
22€
Coquilles Saint-Jacques d’Arcachon aux petits pois et crème de pomme de terre:
26€
Asperges fraîches aux petits pois de la côte, jaune de ferme et lard ibérique:
24€
Poisson du jour du marché aux poissons de Pasajes San Juan de Luz:
32€
Morue Ajoarriero aux crevettes rôties:
30€
Kokotxas de merlu à la sauce aux palourdes vertes avec txakoli:
30€
Colin cantabrique, brisures de pommes de terre et mayonnaise au citron:
30€
Côtelette de boeuf premium Guikar:
32€
aux piments piquillos confits:
8€
avec pommes de terre sautées:
6€
Pigeon Zudaire-Garat, sauce sauge et orange cannelle:
30€
Compote de tripes et museau de bœuf au piment d’Espelette, chorizo et jambon:
20€
Filet d’Euskal-Txerri au Foie, sauce Périgrod et truffe fraîche:
26€
Tarte fine «erezilla» aux pommes et glace au yaourt nature:
10€
Moelleux chocolat et noisette, glace banane:
10€
Pantxineta avec glace du jour:
10€
Cheesecake au Bleu des Basques et sa glace à la framboise:
9€
Fraises Renteria sautées avec glace à la crème fraîche:
9€
Caillé de brebis Betelu:
12€
Plateau de fromages artisanaux du Pasteur:
16€
Repas : de 13h00 à 15h00
Dîners : de 20h00 à 22h30.
Nous fermons pour repos hebdomadaire :
Les dimanches et lundis (toute la journée).
Jeudi, vendredi et samedi, nous ouvrons l’après-midi
Email: agorregi@agorregi.com
Tlfn: 943 22 43 28
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